每到中秋節一定要家人朋友團聚中秋烤肉食材 特別
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所以準備好烤肉食材就很重要了
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亂吃相剋食物會致癌 9張卡教你中秋無毒烤肉法
中秋節快到了，親戚家人、三五好友相約團聚烤肉，但烤肉禁忌多，尤其在追求養身的現在，怎樣才能吃得開心又健康呢?
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食材別亂搭 小心產生致癌物
許多肉類加工食品為抑制肉毒桿菌生成，而添加亞硝酸鹽，如果與含有胺類成份的海產一起吃中秋烤肉食材 特別，會產生致癌物亞硝胺，增加食道癌、胃癌、肝癌以及腸胃道癌症的風險。
這些組合大NG 不要同時吃
常見烤肉食材，例如香腸、熱狗、培根、海產類乾貨、醃漬物、紅蘿蔔等都含亞硝酸鹽；而番茄、干貝、花枝、秋刀魚等則含有胺，因此培根干貝捲、熱狗沾番茄醬等，都是常見的NG搭配。
紅肉脂肪酸多 少吃為妙
烤肉的肉雖然是主角，但肉烤太多對身體也不好。烤肉多以豬、牛等紅肉類為主中秋烤肉食材 特別，脂肪多且飽和脂肪酸含量偏高，有膽固醇問題的人需特別注意，攝食過量易造成肥胖或是心血管疾病。
醬料塗抹時機有學問 最後再塗
烤肉醬鈉含量非常的高，因此腎功能較差、高血壓患者須要非常注意攝取量，烤肉醬塗抹時機也建議在肉快熟時在塗上，邊刷醬邊烤，減少烤肉醬在持續高溫下，釋放致癌物質。
不熟太焦都別吃
除了食材選擇，烤的功力也很重要，最怕肉類、海鮮「裝熟」，可能就把寄生蟲給吃下肚。但如果太熟或有燒焦的部分，絕對不要食用，除了會傷害腸胃黏膜外，更有致癌風險。
烤肉步驟學問大 這樣烤開心又健康
建議先烤蔬菜、再烤海鮮，肉類放到最後再烤，食材可以先處理，煮到半熟再烤，省時又安心，避免食材NG搭配、燒焦的東西不吃，多喝水，解渴還可以排毒。
中秋不只烤肉 蘭陽客家菜飄香
2017/09/20 20:03 張政慧 報導 / 宜蘭縣 字級 字級大 字級中 字級小
新聞來源：華視新聞
在過半個月就是中秋節了，中秋烤肉成了全民運動，宜蘭縣配合2017客家美食料理比賽，特別在中秋前夕，端出客家中秋美食料理，希望透過競賽，讓大家品嘗不一樣的蘭陽客家菜，讓中秋菜色多點創意；另外，桃園也有一間企業特別在中秋前夕包下宜蘭一間知名民宿，還請來料理達人作出高級料理，讓現場所有人直呼太美味。
大火快炒，熱油滋滋作響，美味的客家小炒，就要端上桌了，搭配麵皮，這道爽口的料理，成了全場的焦點，喜歡吃還不一定知道，該怎麼念，配合客家美食料理比賽，宜蘭縣政府，特別在中秋烤肉食材 特別中秋節前夕，讓大家好好品嘗這些創新又不失於傳統的客家料理，並結合宜蘭特有的食材，金桔、三星蔥通通入菜，要讓大家今天中秋節，能品嘗不一樣的美味。
而說到中秋，可少不了烤肉，桃園一間企業，特別在中秋前夕包下宜蘭一間知名民宿，還請來料理達人作出高級料理，讓現場所有人直呼太美味，除了烤肉，當然也少不了柚子，中秋節還沒到，已經可以嗅到濃濃的，中秋氣息。
搭配飲料很重要 啤酒少喝點
食用含亞硝酸鹽的加工肉類時，不要喝含有胺的乳酸飲料。燒烤海鮮，就要盡量別喝啤酒，因為會加速體內尿酸形成，引發痛風或結石。如果真的想喝飲料，可選擇茶飲或蜂蜜檸檬水，解膩更健康。
飲食要均衡 蔬菜水果不能少
大魚大肉也別忘了蔬菜，富含膳食纖維，可增加腸胃消化，例如洋蔥、青椒、茭白筍、香菇、金針菇、蘆筍、玉米筍等都是烤肉好夥伴，也可嘗試生菜包肉，增添口感又健康。中秋烤肉食材 特別
烤太多想補救？就靠維他命C
多攝取含維他命C的水果，可以降低烤肉的危害，維他命C可以阻斷亞硝酸鹽和胺形成致癌物亞硝胺，芭樂、木瓜、鳳梨、奇異果等維他命C含量都很高，超適合烤肉的時候吃。
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